Pont Luoyang · 洛阳桥
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泉州

Quanzhou

Pour comprendre Quanzhou, ne la voyez pas comme des monuments isolés mais comme un ensemble de systèmes de commerce maritime interconnectés. Institutions administratives, quais, ponts, fours et entrepôts Song et Yuan soutenaient le port international ; communautés bouddhistes, musulmanes, hindoues et de croyances populaires y ont aussi laissé des traces visibles. La vieille ville reste habitée et se parcourt lentement en respectant l’ordre quotidien local.

En bref

Séjour
2–2 jours
Meilleures saisons
oct.–avr.
Aéroports
Accès ferroviaire ou routier
Région
Chine orientale

Dernière mise à jour: 29/09/2026

Première visite

Arriver et s’installer à Quanzhou

Commencez par l’arrivée et l’hébergement, puis choisissez les visites. Vérifiez transports et hébergement avant de réserver.

Accès+

Quanzhou est sur la ligne rapide côtière, dix kilomètres au nord de la vieille ville : Xiamen North une demi-heure, Fuzhou une heure, Shanghai cinq heures et demie. Jinjiang (JJN) une demi-heure au sud reçoit des vols intérieurs ; la plupart volent à Xiamen.

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Où séjourner+

Rue de l’Ouest et vieille ville

西街·古城

Ruelles autour du temple Kaiyuan. Maisons d’hôtes dans de vieilles maisons en brique. Le quartier où être.

Tout dans la vieille ville est à vingt minutes à pied. Demandez une chambre à l’écart de la rue de l’Ouest, bruyante le soir.

Première visite · ambiance · cuisine

Fengze

丰泽

Le quartier plus récent vers la gare. Hôtels plus grands, moins de caractère.

Près de la gare à grande vitesse et des lignes de bus. Court trajet en taxi vers la vieille ville.

Commodité · transit

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Aperçu+

Quanzhou

Zaytun, nom donné par les marchands arabes, exportait soie et porcelaine et accueillait toutes les religions arrivées par mer. L’UNESCO a inscrit le système commercial entier en 2021 ; les sites parsèment une ville non remodelée pour les touristes : encens dans les ruelles, opéra sur les scènes des temples et scooters partout.

West Street et le temple Kaiyuan en sont le centre. Tout s’explore à pied depuis là, dans des ruelles de brique rouge aux faîtages en queue d’hirondelle. Allez à Xunpu, où les femmes portent des fleurs dans les cheveux et les maisons sont faites de coquilles d’huîtres, puis au pont Luoyang, chaussée de pierre Song sur un estuaire.

Quanzhou est chaude et humide de mai à septembre. L’hiver est doux, idéal pour marcher.

Lieux à explorer à Quanzhou

Mosquée Qingjing · 清净寺
Sites emblématiques

清净寺

Mosquée Qingjing

Qingjing se trouve aux 108–110, rue Tumen, dans le district de Licheng. Fondée la deuxième année de Dazhong Xiangfu sous les Song du Nord (1009), elle compte parmi les plus anciens lieux de culte islamiques conservés en Chine. Son portail s’inspire d’un lieu de prière de Damas, en Syrie, avec arcs brisés en pierre bleue et inscriptions arabes. Le toit de la salle de prière Fengtian Tan s’est effondré depuis longtemps ; les colonnes restantes créent un lieu de photographie évocateur. Le temple Guanyue se trouve juste de l’autre côté de la rue. Deux religions dans une même rue illustrent la diversité et la tolérance de Quanzhou.

Pont Luoyang · 洛阳桥
Sites emblématiques

洛阳桥

Pont Luoyang

Le pont Luoyang relie Wan’an, district de Luojiang, à la commune de Luoyang, comté de Hui’an. Construit en 1053 sous les Song du Nord, c’est le plus ancien pont de pierre maritime conservé en Chine. Avec Lugou, Guangji et Zhaozhou, il forme les quatre grands ponts anciens. Sa technique célèbre consiste à élever des huîtres pour consolider les fondations : leurs coquilles liaient les pierres dispersées. C’est le plus ancien témoignage mondial d’organismes utilisés pour construire un pont. Depuis le centre, le taxi est pratique ; en voiture, cherchez le parking officiel au sud du pont.

Temple Kaiyuan · 开元寺
Sites emblématiques

开元寺

Temple Kaiyuan

Kaiyuan, 176 West Street à Licheng, fondé sous les Tang il y a plus de 1 300 ans, est le plus grand temple bouddhique du Fujian. Les pagodes est et ouest, Zhenguo et Renshou, sont les plus hautes pagodes de pierre Song conservées en Chine ; leurs assemblages à tenons et mortaises ont traversé mille ans. À l'ouest, le relief du « Singe pèlerin » précède Le Voyage en Occident de plus de 300 ans ; lieu de référence de Black Myth: Wukong. Les 24 musiciens volants et reliefs hindous de la salle principale reflètent les échanges multiculturels de la Route maritime de la soie.

Village de Xunpu · 蟳埔村
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蟳埔村

Village de Xunpu

Xunpu, à Donghai, district de Fengze, est le lieu de vie des femmes Xunpu, l’un des trois grands groupes de femmes de pêcheurs du Fujian. Il est célèbre pour les coiffes fleuries Zanhuawei, patrimoine immatériel, et les maisons en coquilles d’huîtres. Les grand-mères portent des fleurs au quotidien ; les maisons sont chaudes l’hiver et fraîches l’été, et le port s’anime le soir. Transport : environ 20 minutes en taxi du centre ; cherchez la station de gestion des bateaux de Xunpu, pas seulement le village qui peut mener loin. Bus K301, 44 et 39 au marché de Xunpu.

Rue de l’Ouest · 西街
Sites emblématiques

西街

Rue de l’Ouest

La rue de l’Ouest est la plus ancienne rue de Quanzhou. Elle remonte à la dynastie Tang et s’étend de la tour de l’Horloge au temple Kaiyuan. Maisons anciennes de briques rouges, toits aux extrémités en queue d’hirondelle, petits restaurants et boutiques créatives composent un des secteurs les plus animés de la vieille ville. La rue principale est courte : il faut environ dix minutes de la tour au temple, mais une promenade tranquille permet de goûter des spécialités tout au long du chemin. Les véhicules motorisés y sont interdits et doivent stationner à l’extérieur des abords de la tour. Dans la vieille ville, un petit véhicule blanc peut vous déposer à proximité ; continuez ensuite à pied.

Temple Tianhou de Quanzhou
Sites emblématiques

泉州天后宫

Temple Tianhou de Quanzhou

Tianhou est un important centre toujours existant du culte de Mazu, près de la porte sud de la vieille ville et de l’ancien chenal portuaire. Temples successifs, toits décorés et espaces cérémoniels évoquent les marins et marchands priant pour être protégés avant des voyages dangereux. Ils montrent aussi comment les communautés du Fujian diffusèrent leurs croyances avec migrations côtières et réseaux commerciaux outre-mer.

Musée d’histoire maritime de Quanzhou · 泉州海外交通史博物馆
Musées

泉州海外交通史博物馆

Musée maritime

Le musée de l’histoire des transports maritimes de Quanzhou fournit un cadre complet pour comprendre les sites patrimoniaux dispersés dans la ville. Maquettes de navires, objets du commerce maritime et sculptures religieuses en pierre témoignent des techniques de navigation, des échanges de marchandises et des communautés venues d’Arabie, de Perse, d’Inde et d’ailleurs. Les documents liés aux navires Song et les inscriptions multilingues exhumées à Houzhu transforment l’abstraite « Route maritime de la soie » en preuves concrètes de navires, de personnes, de techniques et de croyances.

Spécialités locales

Que manger à Quanzhou

Ces fiches présentent des plats, pas des restaurants.

Zongzi à la viande de Quanzhou

Riche, tendre et gluant, salé légèrement sucré

Zongzi à la viande de Quanzhou

泉州肉粽

Le riz gluant enveloppe des garnitures salées riches : porc braisé, shiitakés, fruits de mer, châtaignes ou jaune d’œuf. Cuit à la vapeur, il se sert souvent avec une sauce douce pimentée ou aux arachides.

La garniture varie fortement selon l’établissement. Avant de commander, demandez s’il contient porc, fruits de mer à coquille, arachides et œuf. Si vous goûtez plusieurs spécialités de la vieille ville, partagez une portion à deux.

Canard au gingembre

Riche et chaleureux, salé et piquant au gingembre

Canard au gingembre

姜母鸭

Le canard mijote avec beaucoup de gingembre mûr, huile de sésame, vin de riz et épices jusqu’à absorber le bouillon chaleureux parfumé et attendrir les tranches de gingembre.

Se partage généralement en marmite, non en simple collation. Contient os, sésame et vin de cuisson ; vérifiez portions et restrictions alimentaires.

Omelette aux huîtres

Goût marin marqué, bords croustillants, centre tendre, saveur salée

Omelette aux huîtres de Quanzhou

海蛎煎

De petites huîtres sont poêlées avec une pâte de fécule de patate douce, des œufs et souvent des pousses d’ail. Les bords sont croustillants et parfumés, le centre reste tendre avec un goût marin.

Mangez chaud. En cas d’allergie aux coquillages, vérifiez l’environnement de préparation. La fécule garde volontairement le centre tendre et moelleux, contrairement à une galette d’œuf sèche ordinaire.

Soupe épaisse de mianxian

Lisse et savoureuse, garnitures variées

Soupe épaisse de mianxian

面线糊

Des nouilles de blé très fines cuisent en soupe lisse légèrement épaisse, avec fruits de mer, abats de porc, œufs, pâte frite ou herbes au choix.

Souvent au petit-déjeuner. Choisissez chaque garniture et demandez si le bouillon contient porc ou fruits de mer à coquille ; les nouilles contiennent du gluten.