沙州夜市
Marché nocturne de ShazhouDunhuang s’appelait Shazhou dans l’Antiquité. Le marché nocturne de Shazhou, aussi appelé marché nocturne de Dunhuang, réunit cuisine du nord-ouest, créations culturelles et spécialités locales. Son cœur est la zone de spécialités du patrimoine culturel immatériel « Shazhou Shiyi ». Parmi les points forts figurent le poisson grillé Mobei, très populaire, à la peau croustillante, à la chair fraîche et tendre et au goût aigre-doux légèrement épicé, et les galettes de bœuf à la ciboulette du désert, qui attirent de longues files, avec une croûte croustillante et une garniture parfumée.
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